Оборудование для уличного фаст-фуда: особенности и выбор

В последние годы уличный фаст-фуд становится все более популярным, и многие предприниматели задумываются о создании своего бизнеса в этой сфере. Одним из основных вопросов является выбор оборудования для уличного фаст фуда. В этой статье мы рассмотрим основные виды оборудования, которое может потребоваться для организации уличной точки фаст-фуда, а также приведем рекомендации по выбору и использованию каждого из них.

Тепловое оборудование

• Тепловые аппараты – это основа уличного фаст-фуда. Они необходимы для приготовления горячих блюд, таких как хот-доги, гамбургеры, шаурма, пицца, картофель фри и т. д. На рынке представлено множество моделей тепловых аппаратов, но наиболее популярными являются:
• Ротационные грили – позволяют одновременно готовить большое количество продуктов, таких как сосиски, колбаски, котлеты и т.д.
• Контактные грили – используются для обжарки котлет, стейков, бургеров и других мясных и рыбных продуктов.
• Аппараты для шаурмы и шавермы – обеспечивают равномерное приготовление мяса на вращающемся вертеле.
• Фритюрницы – предназначены для обжаривания картофеля фри, пончиков и других продуктов в большом количестве масла.

При выборе теплового оборудования следует обратить внимание на следующие характеристики: мощность, количество и размеры рабочих зон, материал корпуса и рабочей поверхности, наличие системы регулировки температуры и защиты от перегрева. Важно также учитывать габариты и вес аппарата, чтобы его было удобно перемещать и устанавливать на новом месте.

Холодильное оборудование

Холодильные витрины и шкафы необходимы для хранения готовых блюд и ингредиентов. Они поддерживают стабильную температуру, предотвращая порчу продуктов и обеспечивая их свежесть на протяжении всего рабочего дня.

Среди наиболее популярных моделей холодильных витрин можно выделить:

• Витрины с динамическим охлаждением – обеспечивают равномерную циркуляцию воздуха, благодаря чему продукты дольше сохраняют свежесть.
• Витрины со статическим охлаждением – имеют более простую конструкцию и стоят дешевле, но не обеспечивают такой равномерной циркуляции воздуха, как динамические.
• Для хранения ингредиентов, которые не требуют охлаждения, можно использовать холодильные шкафы. Они обычно имеют большую вместимость и позволяют хранить продукты при заданной температуре.

Электромеханическое оборудование

К электромеханическому оборудованию относятся: мясорубки, миксеры, блендеры, соковыжималки, овощерезки и другие устройства, которые используются для приготовления блюд.